السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم جيبالكم حمام محشى على طريقتى
الحمام الكمية حسب عدد الاشخاص
الحشو رز(قبضتين رز لكل حمامة)بصلة صغيرة لكل حمامة ملح فلفل زبد
الطريقة يغسل الرز ويوضع عليه شوية ماء بسيط ورشة ملح ويرفع على النار حتى يتشرب
الماء هذه الخطوة لاتأخذ اكثر من 5دقائق
اضع البصلة المقطعة مكعبات صغيرة على الرز مع الفلفل والزبد واقلب واضبط الملح
تحشى الحمامة بالرز كويس مع الضغط عليه لان حجمه لن يزيد
اغلق الحمام من الناحيتين بالكبدة والقناصة ويلف كويس فى الفويل من جميع الجهات
يوضع الحمام فى اناء به ماء يغلى مع بصلة وفلفل اسود وورق غار وحب الهيل لمدة ساعة
ثم اضيف الملح واتركه يغلى كمان نصف ساعة ينشل الحمام من الماء واطلعه من الفويل
اضعه تحت الشوايةعلى صاج بعد دهنه بالزبد حتى يتحمر وبالهنا والشفا
***********************جربوه وردو عليه*******************
موضوع: حمام محشى 
الأحد نوفمبر 16, 2008 11:13 pm